표고전 - 한식 조리 기능사

과정

 

나의 문제

1. 표고 손질을 가장 먼저 하는 게 좋을 것 같다.

2. 두부의 물기가 많이 남아 있었다. 면보로 꼭 짜야 한다.

3. 표고에도 물기가 많았다. 시험 때는 행주 4개를 쓰는 게 좋겠다.

4. 소고기와 두부를 치댈 때 급하게 하느라 뭉친 부분들이 보였다.

5. 내가 인식한 후라이팬의 온도가 낮았다. 

6. 표고를 처음 구울 때 표고의 머리를 손가락으로 꾹 눌러서 굽는 부분이 평평해지지 않았다.